যেভাবে পেলাম মরিচের দেখা!


Country News

Published: 2018-12-06 11:48:51 BdST | Updated: 2018-12-19 05:19:36 BdST

ফাইল ফটো

মরিচ রান্নায় মসলা হিসেবে ব্যবহার হয়। এর স্বাদ ঝাল। ক্যাপসিকাম সোলানেসি পরিবারের উদ্ভিদের ফল মরিচ। মরিচ এর আদি নিবাস আমেরিকা মহাদেশ। মরিচ বর্তমানে পুরো দুনিয়ায় রান্না ও ওষধ হিসেবে ব্যবহার হচ্ছে। মরিচকে লংকা কিংবা লঙ্কা বলার সম্ভবত কারণ_ এটা আমদানি করা হতো শ্রীলঙ্কা থেকে।

প্রায় সাড়ে ৭ হাজার বছর আগ থেকেই আমেরিকার আদিবাসীরা মরিচ ব্যবহার করে আসছেন। ইকুয়েডরের দক্ষিণ-পশ্চিমাংশে পুরাতাত্ত্বিকরা ৬ হাজার বছর আগে মরিচ চাষের প্রমাণ পান। প্রাচীনকাল হতে দক্ষিণ ও মধ্য আমেরিকায় মরিচ চাষ হতো।

ইউরোপীয়দের মধ্যে ক্রিস্টোফার প্রথমবারের মতো ক্যারিবীয় দ্বীপপুঞ্জে মরিচ দেখতে পান আমেরিকা আবিষ্কার করা কলম্বাস। ভারতবর্ষে চাষ হওয়া গোল মরিচের মতো ঝাল স্বাদের কারণে তিনি মরিচের নাম দেন পিপার। যদিও গোল মরিচ গাছ ও মরিচ গাছ দেখতে একরকম নয়। পুরো বিশ্বে মরিচ ছড়িয়ে যায় কলম্বাস আমেরিকা আবিষ্কার করার পরই।

আলভারেজ চানকা ছিলেন চিকিৎসক। তিনি কলম্বাসের দ্বিতীয় অভিযানের সময় পশ্চিম ভারতীয় দ্বীপপুঞ্জ থেকে মরিচ নিয়ে যান স্পেনে। এরপর তিনি মরিচের ঔষধী গুনাগুণ নিয়ে প্রবন্ধ লেখেন। তখন ১৪৯৪ সাল।

স্পেনের ব্যবসায়ীরা মেক্সিকো থেকে পুরো এশিয়ায় মরিচ ছড়িয়ে দেন। প্রথমে ফিলিপাইন্স, পরে চীন, ভারতবর্ষ, জাপান ও কোরিয়া। এরপর ঝাল স্বাদের জন্য দ্রুতই মরিচ হয়ে ওঠে এশিয়ার বিভিন্ন এলাকার স্থানীয় খাবারের অপরিহার্য উপকরণ।

কান্ট্রিনিউজ২৪/এমআর

সকল প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।


ফিচার বিভাগের সর্বাধিক পঠিত


২০০১ সালে বিএনপি-জামায়াতের সহিংসতায় নির্যাতিত সিরাজগঞ্জের সেই পূর্ণিমা...

ফিচার | 2018-01-17 14:28:33

বিশ্বজুড়ে ১৬০ কোটি মুসলমান রোজার মাধ্যমে আল্লাহ তাআলার কাছে নিজেদের নি...

ফিচার | 2017-10-07 06:36:55

দিন যায়, মাস যায়-বছর গড়িয়ে পড়ে বর্ষপঞ্জির প্রান্তসীমায়। শুরু হয় নববর্ষ...

ফিচার | 2018-02-15 04:55:37

‘‘ওই চালা, ওই চালা, তোরে চালাইতে কইছি, চালা।’’

ফিচার | 2018-12-12 11:05:23

ভিডিওর ওই নারীর নাম সুইটি আক্তার শিনু । ঢাকার ৭ নম্বর ওয়ার্ড আওয়ামী লী...

ফিচার | 2018-12-12 19:04:36

মরিচ রান্নায় মসলা হিসেবে ব্যবহার হয়। এর স্বাদ ঝাল। ক্যাপসিকাম সোলানেসি...

ফিচার | 2018-12-06 11:48:51